La profesora Muriel Mendoza forma parte del cuerpo académico de la Facultad de Odontología de la Universidad de Concepción desde el año 2005. Su área de especialización es la Odontología Restauradora y cuenta, además, con un Magíster en Educación Médica para las Ciencias de la Salud, lo que refleja su fuerte compromiso con la formación académica y la mejora continua de los procesos educativos en el ámbito de la salud.

Actualmente se desempeña como profesora asistente, participando activamente como docente colaboradora y encargada de asignaturas.  Asimismo, colabora en la asignatura Impresiones Digitales y Convencionales de Estructuras Faciales, aportando desde su experiencia clínica y formativa.

Su principal interés académico y profesional se centra en la docencia, siendo esta también su línea de investigación, lo que evidencia una vocación pedagógica orientada a la formación de futuros profesionales de la odontología.